Jak prawidłowo znakować opakowania żywnościowe zgodnie z przepisami – poradnik

W dzisiejszych czasach, kiedy konsumenci stają się coraz bardziej świadomi tego, co trafia na ich talerze, odpowiednie oznakowanie opakowań żywnościowych stało się kluczowe. Przepisy dotyczące etykietowania żywności są jednak często skomplikowane i mogą stanowić wyzwanie, zarówno dla dużych producentów żywności, jak i dla małych, lokalnych wytwórców.

W tym poradniku postaramy się rozjaśnić te zawiłości, przedstawiając praktyczne wskazówki, jak prawidłowo znakować opakowania żywnościowe, aby spełniały one obowiązujące wymogi prawne, a jednocześnie były jasne i zrozumiałe dla konsumentów. Zapraszamy do lektury, która, mamy nadzieję, okaże się pomocna w nawigowaniu po meandrach przepisów dotyczących etykietowania żywności.

Dlaczego znakowanie żywności jest ważne?

Znaczenie znakowania żywności wynika przede wszystkim z potrzeby informowania konsumentów o pochodzeniu, składnikach, wartościach odżywczych i potencjalnych alergenach produktu. To kluczowe dla bezpieczeństwa żywnościowego i zdrowego wyboru dietetycznego. W dzisiejszych czasach, gdy wielu konsumentów sprawdza skład produktów oświadczenia żywieniowe jest niezwykle istotne. 

Podstawowe wymagania prawne

Przegląd istotnych przepisów

W Polsce kluczowymi regulacjami dotyczącymi etykietowania żywności są przepisy Unii Europejskiej oraz krajowe rozporządzenia, w tym głównie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 o dostarczaniu konsumentom informacji na temat żywności.

Te przepisy nakładają obowiązek informowania konsumenta o podstawowych elementach, takich jak składniki, alergeny, termin przydatności do spożycia oraz informacje żywieniowe.

Kto musi przestrzegać tych zasad?

Wszyscy producenci żywności oraz importerzy odpowiedzialni za wprowadzanie produktów żywnościowych na rynek europejski są zobowiązani do przestrzegania wymienionych wyżej przepisów, jeśli chodzi o znakowanie żywności. Dotyczy to zarówno dużych korporacji, jak i małych producentów lokalnych.

Elementy obowiązkowe na opakowaniach

Każde opakowanie żywności powinno zawierać następujące informacje, aby spełniać obowiązkowe wymogi prawne:

• Nazwa produktu – pełna i dokładna nazwa produktu żywnościowego.
• Lista składników – wykaz wszystkich składników użytych w produkcji, wymienionych w kolejności malejącej według ich wagi.
• Alergeny – wyraźne wyróżnienie alergenów z listy substancji mogących powodować alergie lub reakcje nietolerancji.
• Ilość netto – informacja o rzeczywistej ilości produktu (w gramach, mililitrach, sztukach).
• Data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia – “należy spożyć przed” dla produktów szybko psujących się lub “najlepiej spożyć przed” dla pozostałych produktów.
• Warunki przechowywania i używania – instrukcje dotyczące przechowywania i sposobu użycia produktu, jeśli jest to niezbędne.
• Nazwa i adres producenta lub importera – umożliwienie konsumentowi zidentyfikowanie firmy lub osoby odpowiedzialnej za produkt.
• Kraj pochodzenia lub miejsce pochodzenia – obowiązkowe dla produktów, dla których jego brak mógłby wprowadzać w błąd konsumentów.
• Informacja żywieniowa – tabela zawierająca informację o wartościach odżywczych takich jak ilość energii, tłuszczów, węglowodanów, białek, soli, itd. na 100g lub 100ml produktu.

Zapewnienie, że wszystkie wymienione informacje są łatwo dostępne i zrozumiałe dla konsumentów, jest nie tylko zgodne z prawem, ale także buduje zaufanie do marki i ułatwia świadome wybory zakupowe.

Dodatkowe informacje, które warto umieścić

Informacje o pochodzeniu produktów

Oznaczanie produktów informacją o ich pochodzeniu jest szczególnie ważne w przypadku, gdy lokalizacja wpływa na charakterystykę lub reputację danego produktu. Pochodzenie może być istotnym czynnikiem decyzyjnym dla konsumentów, którzy poszukują produktów lokalnych, tradycyjnych lub pochodzących z określonych regionów znanych z wysokiej jakości.

Zalecenia dotyczące przechowywania

Aby zapewnić maksymalną świeżość i bezpieczeństwo produktów, zalecane jest ścisłe przestrzeganie informacji na temat przechowywania podanych na opakowaniu. Należy przechowywać produkty spożywcze w odpowiednich warunkach temperaturowych zgodnie z zaleceniami producenta, unikać bezpośredniego działania światła słonecznego oraz zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza.

Regularne sprawdzanie dat minimalnej trwałości i terminów przydatności do spożycia jest kluczowe dla uniknięcia spożywania produktów przeterminowanych.

Instrukcje dotyczące przygotowania czy spożycia

Dokładne instrukcje dotyczące przygotowania lub spożycia produktu są niezbędne szczególnie dla żywności wymagającej określonych warunków przygotowania. Wskazówki te powinny obejmować sposób przyrządzania, ewentualne konieczne dodatki oraz zalecaną porcję.

Zapewnienie, że konsument posiada wszystkie informacje niezbędne do bezpiecznego i prawidłowego spożycia, przekłada się na zadowolenie z produktu i przestrzeganie zasad zdrowego żywienia.

Jak prawidłowo oznakować opakowania – krok po kroku

1. Wybierz właściwe opakowanie – Upewnij się, że opakowanie jest odpowiednie do rodzaju produktu żywnościowego.
2. Określ wszystkie obowiązkowe informacje – Zgromadź pełne informacje o produkcie, w tym nazwę, listę składników, alergeny, itp.
3. Zaprojektuj etykietę – Zaprojektuj etykietę tak, aby była czytelna i zrozumiała dla konsumentów, oraz by wszystkie wymagane informacje były łatwo dostępne.
4. Dodaj informacje żywieniowe – Umieść na opakowaniu tabelę wartości odżywczych produktu.
5. Określ warunki przechowywania i sposoby użycia – Zawrzyj jasne instrukcje dotyczące przechowywania i przygotowania produktu.
6. Oznacz kraj pochodzenia – Jeśli jest to wymagane, dodaj informację o kraju pochodzenia produktu.
7. Zweryfikuj zgodność z przepisami – Przed finalizacją sprawdź, czy etykieta spełnia wszystkie obowiązujące regulacje.
8. Nanieś etykietę na opakowanie – Etykietę należy umieścić w taki sposób, aby była widoczna i łatwa do odczytania przez potencjalnych konsumentów.